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     本項(xiàng)目為浙江省科技計(jì)劃公益技術(shù)研究農(nóng)業(yè)項(xiàng)目”基于天然調(diào)脂功能因子量效優(yōu)化的組方技術(shù)研究“（項(xiàng)目編號(hào)：2012C22093）基礎(chǔ)上，進(jìn)行的降脂功能飲料終端產(chǎn)品開發(fā)與研究。整個(gè)項(xiàng)目是以保健食品的要求進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，以組方技術(shù)為基礎(chǔ)、降脂功效為目標(biāo)的應(yīng)用開發(fā)研究。 主要技術(shù)性能指標(biāo)： （1） 采用HepG2細(xì)胞建立了體外高脂細(xì)胞模型，該高脂細(xì)胞模型特性穩(wěn)定，能用于降血脂藥物的體外篩選及驗(yàn)證，有助于大幅縮短降脂功效評(píng)價(jià)的周期。 （2） 經(jīng)體外降脂試驗(yàn)驗(yàn)證，響應(yīng)曲面法優(yōu)化得到的最佳藥物協(xié)同降脂配方參數(shù)準(zhǔn)確可靠，當(dāng)兒茶素、茶黃素、絞股藍(lán)皂苷濃度分別為90μg/mL、59μg/mL、76μg/mL時(shí)針對(duì)HepG2體外高脂細(xì)胞模型具有最佳體外降脂功效，且顯著高于各成分單獨(dú)作用時(shí)的最佳效果。 （3） 對(duì)不同來源的黑茶進(jìn)行細(xì)胞毒性試驗(yàn)及降血脂質(zhì)量的評(píng)價(jià)，確定飲料最終配比為黑茶提取物1mg/mL、茶黃素90μg/mL、兒茶素59μg/mL、絞股藍(lán)皂苷76μg/mL，降脂功能飲料配方溶解性好，無明顯沉淀，湯色橙紅明亮，香氣純正高爽，滋味醇厚帶有明顯參皂味，具有較佳感官品質(zhì)。 （4） 由于各原輔料均為無毒或低毒物質(zhì)，因此以ICR小鼠為受試動(dòng)物，對(duì)降脂功能飲料進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)，驗(yàn)結(jié)果顯示：雄性和雌性小鼠給藥后均正常進(jìn)食飲水，體重逐漸增長(zhǎng)，小鼠體重、進(jìn)食量、飲水量及其它指標(biāo)如呼吸、運(yùn)動(dòng)功能、反射、眼瞼、心血管、胃腸、皮膚等均未見異常。小鼠灌胃給予降脂功能飲料的最大耐受量（MTD）為3.26g/kg·BW。 （6） 降脂功能飲料能夠降低高脂血癥大鼠血清TC、TG、LDL-C含量，升高HDL-C含量；降低AST活性；減輕大鼠體重；降低低切變率下全血粘度和全血還原粘度、卡松粘度等。因此，該降脂功能飲料具有一定的降血脂、減肥、保肝及降血粘度作用，其中低劑量降脂保肝作用較優(yōu)，中劑量降血粘度作用較好。高血脂癥患者飲用該降脂功能飲料，理論上能夠起到調(diào)節(jié)血脂的功效。