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    隨著我國極端氣候的頻繁出現(xiàn)，以及我國作物耕作、種植收獲方式的變革，近幾年我國糧食真菌毒素污染加劇的嚴重形勢與不斷提升的糧油食品安全水平的矛盾日益突出，導致了我國真菌毒素污染糧食及其制品難以得到安全合理利用。特別是2013年以來，眾多的玉米深加工企業(yè)的加工副產(chǎn)物因毒素污染嚴重，部分DDGS中玉米赤霉烯酮含量達到9000μg/kg，DON毒素含量達到100mg/kg至300mg/kg。隨著飼料和養(yǎng)殖企業(yè)對真菌毒素危害認識不斷提高，伴隨進口DDGS的價格沖擊的疊加，我國大量的DDGS出現(xiàn)銷售困難,這一情況引起國家糧食局和中糧集團的高度重視，并安排相關的科研部門盡快研發(fā)針對性的技術爭取早日解決糧食行業(yè)重大需求。
糧油微生物研究團隊經(jīng)過多年的連續(xù)攻關，開發(fā)了以生物降解技術為主，理化削減技術相輔真菌毒素降解技術體系。目前相繼攻克真菌毒素高效降解菌株（ZEN/DON/AFB1）的篩選、降解機制解析，降解產(chǎn)物安全性評價和動物飼喂效果的試驗評價，在此基礎上，完成了針對燃料乙醇生產(chǎn)副產(chǎn)物的脫毒技術工藝研究。2013年以來，在相繼完成了發(fā)酵脫毒小試、中試研究，并相繼取得成功。2016年，以500噸高毒素含量玉米為原料，開展了燃料乙醇副產(chǎn)物DDGS脫毒規(guī)模化應用試驗，成功完成1200噸高毒廢醪脫毒處理（產(chǎn)品DDGS中ZEN含量由3600 ug/kg降至200-500 ug/kg，DON含量由8400ug/kg降至1500 ug/kg左右;黃曲霉素AFB1由500 ug/kg降到30 ug/kg左右），脫毒效果顯著、穩(wěn)定，DDGS的毒素含量和營養(yǎng)性狀均符合飼料相關衛(wèi)生標準等的要求。本技術在10-15小時內(nèi)可實現(xiàn)酒糟蛋白中ZEN/DON/AFB1三種真菌毒素的快速、顯著降解（毒素降解率在80%以上），脫毒效果明顯，在國內(nèi)同類技術中處于領先地位。
本成果已經(jīng)過小試（搖瓶-3L發(fā)酵罐）、中試（100 L發(fā)酵罐-300L發(fā)酵罐）、規(guī)?；痉叮?00噸工業(yè)化規(guī)模）的逐級驗證，毒素降解效果穩(wěn)定、可靠，基本達到工業(yè)化應用條件。

    本技術成果主要是采用生物技術手段，對玉米加工產(chǎn)物中真菌毒素進行進行有效消減，具有作用時間短、添加量小、生產(chǎn)成本可控、降解產(chǎn)物無毒副作用等特點。

    本成果是在項目團隊已授權專利（一種玉米赤霉烯酮毒素降解酶及其編碼基因與應用（專利號，201110082679.X），一種脫氧雪腐鐮刀菌烯醇降解酶及其編碼基因與應用（專利號201210335794.8））下的技術延伸和創(chuàng)新。

    本成果可以顯著提高相關加工產(chǎn)品的安全性，增加其附加值。

    本成果研發(fā)團隊在國內(nèi)真菌毒素降解研究領域中處于領先地位，多年來持續(xù)開展真菌毒素相關研究，人員組成年輕、穩(wěn)定，具備較強的技術儲備和持續(xù)創(chuàng)新能力。

    本成果技術水平處于國內(nèi)領先地位，研發(fā)團隊在國內(nèi)率先開展了相關成果的規(guī)?；a(chǎn)示范，極大增強了在相關領域的影響力。

    研發(fā)團隊深耕真菌毒素消減研究領域多年，擁有深厚的研究基礎和持續(xù)的技術創(chuàng)新能力，申請多項專利對技術成果進行保護。通過與行業(yè)龍頭企業(yè)合作，率先在國內(nèi)開展大規(guī)模生產(chǎn)示范，技術工藝成熟，效果穩(wěn)定可靠，技術成果可廣泛應用于燃料乙醇等糧食深加工企業(yè)，解除真菌毒素污染對企業(yè)的困擾。以酒糟蛋白DDGS為例，隨著我國飼料衛(wèi)生安全新標準的出臺和中美貿(mào)易爭端加劇，蛋白飼料需求持續(xù)增大，2019年國產(chǎn)DDGS價格達到1700元/噸左右，進口DDGS也在2000元/噸。本技術應用成本為150元/噸DDGS，經(jīng)處理后，真菌毒素超標DDGS完全符合國家飼料最新安全標準的要求，潛在應用市場巨大。

    本技術成果擬以技術轉讓或入股等形式開展商業(yè)合作，合作客戶定位為糧食深加工企業(yè)、和養(yǎng)殖企業(yè)，最終產(chǎn)品為一種新型的發(fā)酵蛋白飼料。技術應以現(xiàn)有生產(chǎn)設備為基礎進行改造，無需新增其他大型設備和廠房，投資少，見效快。

    本成果應用的最終產(chǎn)品既可以作為新的生物發(fā)酵飼料銷售，也可以與傳統(tǒng)DDGS進行混合銷售。因產(chǎn)品中毒素已被降解完畢，且蛋白含量有所升高，產(chǎn)品價格不應低于國產(chǎn)DDGS。銷售渠道：以傳統(tǒng)DDGS銷售渠道為基礎，開展生物發(fā)酵飼料銷售渠道拓展。產(chǎn)品推廣模式：以生物發(fā)酵飼料為宣傳亮點，突出產(chǎn)品的安全性和有效性。典型的試用客戶：深圳比利美英偉營養(yǎng)飼料有限公司及安徽中糧生化股份有限公司部分客戶。