兒童是人類一生中發(fā)育最迅速的時(shí)期，在其成長發(fā)育中，營養(yǎng)需求更加多元化，必須通過多種渠道為寶寶成長輸送營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足寶寶身體發(fā)育所需。配方奶粉在配方上營養(yǎng)更均衡、充足，并科學(xué)添加一些讓兒童更健康更聰明的營養(yǎng)成分，是讓兒童保持營養(yǎng)均衡的接力棒。
由于兒童在生長發(fā)育時(shí)期易產(chǎn)生厭食、偏食現(xiàn)象，奶粉配方僅從營養(yǎng)成分方面去設(shè)計(jì)，雖能理論上滿足兒童營養(yǎng)需求，但無法從根源上解決兒童偏食、厭食問題，以致出現(xiàn)“營養(yǎng)成分雖好，偏食厭食不少”的配方奶粉產(chǎn)品，易造成孩子體內(nèi)營養(yǎng)失衡，繼而影響生長發(fā)育。因此，需研發(fā)偏食兒童營養(yǎng)均衡奶粉配方與制備技術(shù)。
項(xiàng)目基于嬰幼兒及兒童偏食誘因研究，研發(fā)了一種兒童偏食營養(yǎng)均衡奶粉配方，采用乳清蛋白、酪蛋白為原料，通過添加維生素A、D、B族、煙酸、葉酸、鐵、鋅、鈣、硒、膳食纖維等多種物質(zhì)，經(jīng)科學(xué)精準(zhǔn)組份系統(tǒng)化設(shè)計(jì)，確保了營養(yǎng)均衡化；創(chuàng)新了產(chǎn)品制備工藝，基于配方組分結(jié)構(gòu)差異化特性，通過物料分段添加、均質(zhì)細(xì)化與殺菌、濃縮與干燥、制備條件精細(xì)化控制以及節(jié)能環(huán)保等技術(shù)工藝集成，保證了產(chǎn)品高質(zhì)量，具有顆粒均勻易溶解、有效成分穩(wěn)定、利于營養(yǎng)吸收等特點(diǎn)。
項(xiàng)目已獲得國家發(fā)明專利授權(quán)；項(xiàng)目產(chǎn)品經(jīng)第三方檢測(cè)，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；項(xiàng)目已具備產(chǎn)業(yè)化條件，應(yīng)用前景廣闊。
1.上海育博營養(yǎng)食品有限公司 2.圣元營養(yǎng)食品有限公司北京營養(yǎng)研究院
1.鄭國強(qiáng) 2.白春利 3.許哲峰
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評(píng)價(jià)單位： |
中國民營科技促進(jìn)會(huì) |
報(bào)告編號(hào)： |
202001003011 |
評(píng)價(jià)日期： |
2020-06-23 |
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組織單位： |
北京科興華業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司 |
項(xiàng)目負(fù)責(zé)： |
雷智旺 |
成果管理： |
13681439210 |
1.提供的資料齊全，符合評(píng)價(jià)要求。
2.項(xiàng)目主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)及特點(diǎn)如下：
（1）研發(fā)了一種兒童偏食營養(yǎng)均衡奶粉配方。采用乳清蛋白、酪蛋白為原料，通過添加維生素A、D、B族、煙酸、葉酸、鐵、鋅、鈣、硒、膳食纖維等多種物質(zhì)，經(jīng)科學(xué)精準(zhǔn)組份系統(tǒng)化設(shè)計(jì)，確保了營養(yǎng)均衡化。
（2）創(chuàng)新了產(chǎn)品制備工藝?；谂浞浇M分結(jié)構(gòu)差異化特性，通過物料分段添加、均質(zhì)細(xì)化與殺菌、濃縮與干燥、制備條件精細(xì)化控制以及節(jié)能環(huán)保等技術(shù)工藝集成，保證了產(chǎn)品高質(zhì)量，且具有顆粒均勻易溶解、有效成分穩(wěn)定、利于營養(yǎng)吸收等特點(diǎn)。
3.項(xiàng)目產(chǎn)品經(jīng)第三方檢測(cè)，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
4.項(xiàng)目已具備產(chǎn)業(yè)化條件，應(yīng)用前景廣闊。
5.項(xiàng)目具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，已獲得國家發(fā)明專利授權(quán)。
評(píng)價(jià)委員會(huì)認(rèn)為：項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，一致同意通過科技成果評(píng)價(jià)。
| 姓名 |
工作單位 |
職稱 |
從事專業(yè) |
| 張英男 |
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 |
正高 | 食品安全 |
| 汪立君 |
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院 |
正高 | 食品科學(xué) |
| 李 棟 |
國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備研發(fā)中心 |
正高 | 農(nóng)產(chǎn)品加工 |
| 彭應(yīng)登 |
國家城市環(huán)境污染控制工程技術(shù)研究中心 |
正高 | 環(huán)境工程 |
| 袁繼紅 |
解放軍總醫(yī)院 |
正高 | 營養(yǎng)配膳 |
| 丁天懷 |
清華大學(xué) |
正高 | 機(jī)電一體化 |
| 周 迎 |
科技部火炬中心 |
正高 | 科技管理 |
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