西華大學(xué)吳韜團(tuán)隊(duì)
個(gè)人情況
加拿大圭爾夫大學(xué)、加拿大農(nóng)業(yè)部圭爾夫食品研究中心博士后國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)審專家，教育部學(xué)位論文評(píng)審專家,2019年入選四川省“千人計(jì)劃”，長(zhǎng)期從事農(nóng)產(chǎn)品加工研究。
團(tuán)隊(duì)情況
目前團(tuán)隊(duì)由兩位教授，一位副教授及研究生組成。
研究方向
農(nóng)產(chǎn)品加工過程中營(yíng)養(yǎng)功能成分、風(fēng)味成分變化規(guī)律及食品物性學(xué)調(diào)控機(jī)制及手段，結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)創(chuàng)建數(shù)學(xué)模型，實(shí)現(xiàn)食品加工工藝信息化管理，為加工過程中食品品質(zhì)調(diào)控提供理論依據(jù)。
取得的成果
獲得省級(jí)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，部分成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。
